Cách làm bánh Cookie đơn giản, thơm ngon tại nhà

Cookie là món bánh thơm ngon được nhiều người yêu thích mỗi khi mùa đông về. Những mẻ bánh cookie nóng giòn để bạn nhâm nhi cùng một tách trà nóng sẽ khiến bạn cảm thấy tuyệt vời hơn. Vậy nên hãy đọc ngay bài viết dưới đây của Vaobep365 để tìm hiểu cách làm bánh cookie đơn giản, thơm ngon tại nhà nhé!

Bánh cookie
Bánh cookie có tên đơn giản là bánh quy bơ sữa

Bánh cookie hay còn có tên gọi đơn giản hơn là bánh quy bơ được làm từ những nguyên liệu phổ biến như bơ, đường, sữa và bột mì. Bánh cookie ban đầu sẽ là những chiếc bánh nhỏ hình tròn, xốp và thơm mùi bơ sữa. Sau này người ta đã sáng tạo ra những chiếc bánh cookie với nhiều hình dạnh khác nhau như ngôi sao, trái tim, các con vật,…để đem tặng cho bạn bè và người thân. Quà tặng là những chiếc bánh tự làm, vẫn còn ấm nóng sẽ khiến người nhận thấy được sự quan tâm của bạn dành cho họ.

Cách làm bánh cookie cũng rất đơn giản, không mất quá nhiều thời gian của bạn. Vậy nên hãy bắt tay vào làm ngay những chiếc bánh thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu

  • 80g bơ động vật không muối
  • 60g đường bột
  • 1 quả trứng gà
  • 3ml vani dạng lỏng
  • 10ml sữa tươi không đường
  • 145g bột mì

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột

  1. Dùng phớ lồng đánh tan bơ sau đó cho đường bột vào và tiếp tục đánh đều
  2. Đập trứng gà vào tô bơ, nhẹ nhàng đánh tan trứng cho hòa quyện cùng bơ. Cho vani và 10ml sữa tươi không đường vào. Tiếp tục đánh đều hỗn hợp lên
  3. Cho 145g bột mì vào hỗn hợp rồi trộn đều lên bằng muỗng nhựa.

Bước 2: Tạo hình

  1. Làm nóng lò nướng trước 20 phút ở nhiệt độ 210 độ C
  2. Gợi ý 3 cách tạo hình bánh cookie:
  • Tạo hình bằng túi bắt kem: Cho lượng bột vừa đủ vào túi bắt kem và bóp xuống khay nướng có lót giấy nến để chống dính.
  • Tạo hình bằng cách cán bột: Cho bột vào tủ lạnh khoảng 15 phút ở ngăn đá. Lấy bột ra và cán mỏng trên khay có lót giấy nến. Dùng khuôn bánh với các hình thù khác nhau để tạo hình.
  • Tạo hình khối trụ đơn giản: Tương tự như cách trên nhưng không sử dụng khuôn mà lăn bột thành hình trụ rồi cắt thành các lát 0,4-0,5 cm.

Bước 3: Nướng bánh

  1. Nướng bánh trong lò khoảng 5 phút ở nhiệt độ 210 độ C sau đó giảm xuống 160 độ C nướng thêm 15 phút.
  2. Sau khi bánh chín để bánh nguội trên khay rồi mới lấy bánh ra khỏi khay và để lên đĩa.

Bước 4: Hoàn thành và trang trí

  1. Bạn có thể trang trí thêm bằng socola lên mặt bánh và xếp bánh ra đĩa rồi thưởng thức cùng trà nóng.
làm bánh cookie
Nguyên liệu làm bánh cookie

>>Tham khảo: Nguyên liệu làm tàu hũ trân châu đường đen thơm ngon tại nhà

Chi tiết cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột

Đầu tiên cho bơ vào tô rồi dùng phớ lồng đánh mềm ra rồi cho đường bột vào vào tiếp tục đánh cho hỗn hợp quyện đều vào nhau.

Sau đó bạn đập một quả trứng gà vào tô bơ rồi nhẹ nhàng đánh tan trứng cho hòa vào bơ. Bỏ thêm vani và 10ml sữa tươi không đường vào. Dùng sữa tươi không đường sẽ giảm bớt vị ngọt của bánh vì ban đầu đã sử dụng đường bột rồi.

Tiếp tục trộn đều hỗn hợp lên. Trước khi cho bột mì vào bạn lọc bột qua rây một lượt rồi đổ vào hỗn hợp bơ trứng.

Dùng thìa nhựa đảo đều bột, lưu ý đảo nhẹ nhàng, cho đến khi thấy hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau và mịn thì dừng lại. Lúc này bạn đã được hỗn hợp bột bánh cookie thơm ngon.

bột bánh cookie
Trộn bột bánh cookie

Bước 2: Tạo hình

Trước khi tạo hình bạn cần làm nóng lò nướng trước 20 phút ở nhiệt độ từ 210 – 220℃ để bánh có độ giòn và giữ được hoa văn sắc nét.

Tạo hình bánh cookie có rất nhiều cách, tùy thuộc vào độ sáng tạo và sở thích của bạn. Dưới đây là 3 cách đơn giản và được nhiều người sử dụng nhất:

  • Tạo hình bằng túi bắt kem:

Đây là cách làm khá đơn giản và tiết kiệm thời gian. Đầu tiên bạn cho một lượng bột vừa đủ vào túi bắt kem. Dùng giấy nến lót ở dưới khay nướng để chống dính và bắt đầu bóp bột vào khay. Phần rìa không nên để quá mỏng hơn phần giữa vì bánh sẽ dễ bị cháy khi nướng.

Nếu thích bạn có thể bỏ thêm socola chip, hoa quả khô vào giữa bánh để tăng hương vị.

  • Tạo hình bằng cách cán bột:

Với cách tạo hình này bạn cần làm cho bột vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút. Sau đó bạn lót giấy nên lên cả dưới đáy và mặt bánh rồi cán bánh mỏng ra. Để phần bánh dày khoảng 0,4 – 0,5cm. Rồi bạn dùng khuôn cắt bánh quy để cắt thành các hình khác nhau tùy vào hình dáng của khuôn.

  • Tạo hình khối trụ:

Tương tự như cách làm bằng khuôn, bạn cũng để bột trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho bột cứng lại.

Sau đó bạn lăn khối bột thành hình trụ tương tự như cuộn cơm kimbap rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 0,4-0,5 cm. Để bánh thêm hương vị và thơm ngon hơn bạn có thể lăn qua một lớp hạnh nhân, hạt điều, dừa khô…rồi mới cắt ra thành từng miếng nhỏ.

tạo hình bánh
Cách tạo hình bánh cookie

Bước 3: Nướng bánh

Sau khi tạo hình xong một mẻ bánh cookie bạn tiến hành nướng bánh. Bánh sẽ được nướng ở nhiệt độ 210 – 220℃ trong vòng 5 phút, bánh khô lại sẽ có màu vàng nhạt.

Tiếp đến bạn chỉnh nhiệt độ của lò nướng xuống mức 160 độ C và nướng thêm 15 phút nữa. Lúc này bánh gần chín nên sẽ có màu vàng đậm hơn.

Nhiệt độ của bánh sẽ được tùy chỉnh dựa vào loại lò nướng. Tuy nhiên bạn cần chỉnh đúng nhiệt độ là 210 – 220 độ C ở 5 phút đầu để bánh giòn và giữ được hoa văn sắc nét.

Vì trong nhân bánh có bơ nên nếu nhiệt độ bên ngoài quá nóng bạn nên để bánh vào tủ lạnh trước 5 phút khi đem đi nướng để bánh không bị tan bơ.

Khi tạo hình bán bạn cần chú ý làm thành những hình có kích thước tương tự nhau để khi nướng bánh được vàng đều các mặt. Nếu độ dày không giống nhau bánh sẽ dễ bị chín không đều, bánh nhỏ sẽ bị cháy mà bánh to thì chưa chín.

Nướng bánh cookie

Bước 4: Hoàn thành và trang trí

Bánh cookie sau khi làm xong bạn tắt lò nhưng vẫn để bánh trong khay nướng khoảng 5 phút. Vì bánh vẫn còn nóng sẽ rất dễ bị vỡ, để bánh nguội từ từ trên khay rồi mới lấy ra.

Sau đó bạn có thể ăn luôn bánh cùng với những tách trà nóng. Bánh cookie sẽ giúp cân bằng vị đắng chát có trong trà ăn rất hợp.

Nếu bạn ăn không hết và muốn bảo quản lâu thì bạn nên đựng bánh trong túi nilon được buộc kín. Ở nhiệt độ phòng bạn có thể ăn bánh trong khoảng 2 tuần. Còn muốn bảo quản lâu hơn thì bạn nên đợi bánh nguội rồi đem bánh đi sấy ở nhiệt độ 110 độ C trong khoảng 5 phút.

Chú ý: Không sấy bánh ở nhiệt độ quá cao hoặc trong thời gian quá lâu sẽ làm bánh bị khô và cứng, mất độ mềm, xốp ban đầu.

Bánh cookie sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm ngọt ngào của bơ sữa, vị ngọt vừa phải, không quá gắt. Miếng bánh có màu vàng bắt mắt, có thể phần rìa bánh sẽ đậm hơn phần giữa. Miếng bánh ẩm, xốp ăn không bị cứng hay vị bột sống.

Món bánh này không chỉ người lớn yêu thích ăn kèm khi uống trà mà các em nhỏ cũng cực kỳ yêu thích để ăn vặt.

Trang trí bánh cookie

>>Gợi ý: Set nguyên liệu làm chè dưỡng nhan siêu ngon tại nhà

Một số lưu ý khi làm bánh cookie tại nhà

  • Khi trộn bột bạn không nên trộn quá kĩ mà chỉ trộn đến khi cảm thấy hỗn hợp đồng nhất là được vì trộn kĩ sẽ khiến bánh bị chai và cứng lại.
  • Không xếp bánh cookie gần nhau khi nướng vì khi bánh nở ra sẽ bị biến dạng hoặc không nở hết
  • Muốn bảo quản cookie lâu hơn có thể đem bánh đi sấy
  • Làm nguội bánh trước khi cho ra khỏi lò và không nên làm nguội bánh bằng tủ lạnh vì sẽ làm bánh bị ỉu
  • Nên để bột lạnh trước khi cán và tạo hình. Nếu bạn không giữ lạnh bột thì sẽ rất khó để cắt bánh vì bơ có trong bột sẽ bị tan ra khi ở nhiệt độ cao, làm bột bánh sẽ bị nhão và dính vào tay.

Bạn có biết bánh cookie có nguồn gốc từ đâu?

Chiếc bánh cookie đầu tiên được làm bởi một người thợ làm bánh ở Hà Lan. Bánh được tạo ra rất ngẫu nhiên từ những nguyên liệu là bột nhào để kiểm tra nhiệt độ lò nướng. Các thử nghiệm như vậy được gọi theo tiếng Hà Lan là koekje dịch ra là bánh cake nhỏ.

Sau này những người nhập cư từ Hà Lan, Anh và Scotland  đã mang những chiếc bánh cookie đến Mỹ. Những chiếc bánh quy bơ đơn giản của người Mỹ rất giống bánh dùng để uống trà của người Anh và Scotland do đó họ cũng rất thích.

Bánh cookie sẽ được phân loại theo cách làm – tạo hình bằng khuôn, nhào bột, bằng cách đúc ép,…Hoặc cũng có thể gọi tên của bánh cookie theo thành phần chiếm ưu thế của chiếc bánh chẳng hạn như các loại hạt, trái cây, socola. Bánh cookie ngày càng được chế biến đa dạng với nhiều công thức khác nhau để ngày càng được biết đến rộng rãi hơn.

Nguồn gốc bánh cookie

Một số câu hỏi thường gặp

Phân biệt giữa bánh cookie và biscuit?

Trả lời

Về nguồn gốc xuất xứ của hai loại bánh này là hoàn toàn khác nhau. Biscuit có xuất xứ từ Pháp còn cookie lại bắt nguồn từ Hà Lan.

Về cách chế biến và hương vị thì cookie là loại bánh có hình tròn hơi phồng nhẹ khi nướng do khi làm bánh sẽ sử dụng bột nở. Còn biscuit thì không phồng mà cứng và giòn tan.

Ăn bánh cookie có béo không?

Trả lời

Thông thường trong 100g bánh cookie sẽ chứa khoảng 501, 9 kcal. Bánh quy chứa khá nhiều năng lượng do đó khi ăn nếu biết ăn đúng cách thì sẽ không gây tăng cân. Thậm chí còn có phương pháp giảm cân nhờ vào việc ăn bánh cookie theo một chế độ khoa học. Nếu như bạn ăn nhiều loại bánh quy có chứa kem, đường, hương liệu sẽ càng cung cấp cho cơ thể nhiều chất béo xấu là nguyên nhân gây tăng cân, thừa cân.

Do đó bạn nên chọn những loại bánh quy được làm từ lúa mì nguyên cám sẽ vừa tốt cho sức khỏe lại vừa không gây tăng cân. Và mỗi ngày bạn chỉ nên ăn từ 1 – 2 cái bánh quy và không nên ăn nhiều hơn.

Lời kết

Với cách làm bánh cookie siêu đơn giản này chắc chắn bạn đã có thể tự mình sáng tạo ra những chiếc bánh thơm ngon để mời cả nhà cùng nhâm nhi với những tách trà ấm rồi. Bên cạnh đó đem tặng bánh cookie cho những người bạn yêu quý trong những dịp đặc biệt cũng là ý tưởng khá hay đúng không nào?

Xem thêm

Rate this post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.