Cách làm bánh chuối chiên giòn rụm tại nhà-Vaobep365

Bạn bỗng nhiên cảm thấy thèm món bánh chuối chiên giòn ở những xe bánh bánh ngoài lề đường? Vị bánh ngọt thơm mùi chuối cùng lớp bột xốp giòn khiến bạn không thể trối từ? Vậy hãy cùng Vaobep365 bắt tay vào học cách làm bánh chuối chiên tại nhà với công thức đơn giản dưới đây thôi nào!

Chuối là nguyên liệu không khó kiếm ở Việt Nam. Bạn có thể mua chuối ở bất cứ siêu thị hay khu chợ lớn nhỏ nào. Ở Việt Nam cũng có rất nhiều loại chuối khác nhau cho bạn lựa chọn nhưng loại chuối ngon nhất để làm bánh vẫn là chuối xiêm chín. Quả chuối xiêm to núng nính cùng với vị ngọt lịm khiến nhiều người mêm mẩn. Vậy nên hãy bắt tay vào làm ngay món ăn đường phố bánh chuối chiên thôi nào!

Cách làm bánh chuối chiên phồng tại nhà
Cách làm bánh chuối chiên phồng tại nhà

Nguyên liệu bánh chuối chiên

  • 8 quả chuối xiêm chín
  • 170g bột gạo
  • 25g bột mì
  • 25g bột nếp
  • 25g bột năng
  • 30 – 65g đường
  • 1/4 thìa cafe muối
  • 1/4 thìa cafe bột nghệ
  • 250-270ml nước
  • Dầu ăn
nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên

>>Xem thêm: Set nguyên liệu chè bưởi An Giang nấu đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách làm bánh chuối chiên

Bước 1: Pha bột

  1. Chuẩn bị một bát tô lớn để bột mì, bột nếp, bột năng trộn lại với nhau
  2. Đổ từ từ nước vào tô, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi bột đặc sệt lại là được
  3. Để bột mịn hơn có thể lọc bột qua rây
  4. Sau khi trộn xong bỏ ½ thìa cafe muối, 1 muỗn đường, 2 ống vani vào và khuấy đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Chiên bánh chuối

  1. Chuối bỏ vỏ và cho vào bọc nilong ép mỏng xuống. Không nên ép mạnh tay vì chuối sẽ nát ra.
  2. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đủ để chiên ngập dầu quả chuối. Khi dầu sôi thì nhúng chuối vào bột và gạt bỏ phần bột thừa sau đó bỏ chuối vào chảo chiên.
  3. Khi thấy mặt bột vừa se lại thì nhấc chuối ra lăn qua bột một lần nữa và cho vào chảo chiên lần 2.
  4. Chiên tới khi vỏ ngoài của chuối vàng đều, phồng xốp lên là được.

Bước 3: Hoàn thành và trang trí

  1. Sau khi chuối chiên xong bạn để chuối vào đĩa có giấy thấm dầu và có thể ăn luôn
  2. Chuối chiên sẽ ngon hơn nếu như ăn nóng. Tuy nhiên nếu đợi nguội thì ăn vẫn giòn và thơm ngon.

Chi tiết cách làm bánh chuối chiên

Bước 1: Pha bột

Cách pha bột chuối chiên sẽ khác hẳn với cách pha bột làm các loại bánh khác như bánh bao hay bánh mì. Bởi bột của bánh chuối chiên là loại bột lỏng.

Đầu tiên bạn lấy một tô lớn và đổ bột mì, bột nếp, bột năng vào trộn đều với nhau. Sau đó bạn đổ từ từ nước vào tô. Vừa đổ tay vừa khuấy đều để bột tan đều ra không bị vón cục, đến khi bột sệt lại là được.

Tiếp theo bạn cho ½ muỗng muối, 1 muỗng canh đường và 2 ống vani và khuất đều tiếp. Để tăng màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn của món ăn bạn có thể dùng đường nâu hoặc bỏ thêm một chút bột nghệ vào. Như vậy khi chiên thì bánh sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt.

Bạn để bột nghỉ ở nơi thoáng mát trong khoảng 30 phút.

Nhúng bột bánh chuối chiên

Bước 2: Chiên bánh chuối

Bước tiếp theo bạn tiến hành sơ chế chuối xiêm. Bạn nên chọn chuối chín để có vị ngọt thanh.

Chuối bạn lột vỏ và bọc vào túi nilon dùng cây lăn bột lăn nhẹ qua để chuối xẹp xuống. Lưu ý không nên lăn quá mạnh tay vì chuối chín nên rất dễ bị nát. Cứ làm liên tục đến khi hết chuối.

Sau đó bạn bắc một chảo chống dính có lòng sâu lên bếp. Chảo nóng thì đổ dầu vào sao cho ngập mặt chuối là được. Đun đến khi dầu sôi (dùng đũa nhúng vào chảo nếu thấy bọt khi nổi xung quanh đầu đũa là dầu đã được) bạn nhúng chuối qua một lớp bột. Nhúng sao cho bột phủ đều quả chuối. Bạn nhấc cao quả chuối lên cho rớt hết phần bột thừa và bỏ vào chảo chiên.

Khi chiên bánh bạn nên để lửa nhỏ vì lửa to rất dễ làm cháy lớp bột. Bạn nên chiên bánh 2 lần để có được lớp bột dày và giòn bên ngoài.

Sau khi thấy lớp bột đã se lại bạn gắp chuối ra và nhúng vào tô bột một lần nữa. Tiếp tục bỏ chuối vào chảo chiên lần 2. Nếu muốn ăn dày bột thêm thì có thể nhúng tiếp lần 3.

Thấy lớp vỏ ngoài của chuối đã vàng đều, phồng xốp lên thì tức là bánh chuối đã chín. Bạn tắt bếp và vớt ra.

Bước 3: Hoàn thành và trang trí

Vớt bánh chuối ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu thừa khi ăn sẽ không bị nhanh ngấy.

Bánh chuối sẽ ngon hơn bạn thưởng thức ngay sau khi chiên. Tuy nhiên với loại bánh chuối nhúng nhiều lớp bột này thì bạn cũng có thể để nguội rồi thưởng thức cũng không sao.

Bạn có thể ăn kèm bánh chuối cùng với kem sữa, socola hoặc hoa quả tươi.

Thành quả sẽ là những chiếc bánh chuối chiên vàng óng. Cắn một miếng sẽ ngập miệng vị giòn tan của lớp bột và mùi thơm ngào ngạt của chuối xiêm chín.

Hướng dẫn làm bánh chuối chiên

>>Xem thêm: Nguyên liệu kẹo Nougat cho ngày Tết rộn ràng

Lưu ý khi làm bánh chuối chiên tại nhà

  • Để bánh chuối chiên có vị ngọt thơm và dẻo thì nên chọn loại chuối xiêm hay còn gọi là chuối sứ vừa chín tới. Nếu chuối còn xanh thì ăn sẽ bị chát còn nếu chuối chín quá sẽ bị nát.
  • Khi pha bột, đổ nước từ từ để căn lượng nước phù hợp. Tránh đổ nước nhiều quá sẽ làm bột bị lỏng, khi nhúng chuối sẽ không dính bột. Hoặc đổ nhanh quá bột cũng sẽ không tan mà sẽ bị vón cục.
  • Phải đợi dầu sôi rồi mới cho chuối vào chiên thì bánh mới giòn. Khi dầu sôi thì hạ nhỏ lửa xuống để không làm cháy lớp vỏ bên ngoài.
  • Bánh chuối chiên hoàn thành phải có lớp vỏ bên ngoài vàng đều phủ kín quả chuối và không bị cháy.
  • Để bánh thơm ngon hơn có thể rắc thêm một chút vừng đen bên ngoài bánh để tăng mùi vị.

Muôn kiểu chế biến các loại bánh từ chuối

Chuối là nguyên liệu đơn giản và dễ tìm do đó có muôn vàn những món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là loại quả này. Ăn chuối sẽ giúp bổ máu và làm giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu vì trong chuối có lượng sắt khá cao. Do đó các chuyên gia thường khuyên mọi người nên ăn 2 quả chuối mỗi ngày để có đủ năng lượng làm những việc nặng nhọc.

Các món ăn được chế biến từ chuối khá đa dạng ngoài bánh chuối chiên thì còn có rất nhiều những loại bánh lạ và độc đáo có thể kể đến dưới đây:

Bánh muffin chuối

Đây là loại bánh mì chuối khá phổ biến ở các nước châu Âu. Thường người ta sẽ làm bánh muffin chuối từ bột mì và trứng. Bánh Muffin có cách làm rất đơn giản không cần nhiều những nguyên liệu hay dụng cụ phức tạp. Bánh được ăn vào buổi sáng đặc biệt là những ngày trời trở lạnh. Hình dáng của bánh nhỏ xinh được đựng vào những chiếc hộp giấy nhỏ và nướng phồng lên.

muffin chuối
Bánh muffin chuối thơm ngon

Bánh chuối nướng

Bánh chuối nướng là một trong những món bánh chuối nướng kiểu Pháp nhưng cực kỳ dễ làm. Bạn có thể tự chuẩn bị các nguyên liệu ở nhà để làm món ăn này như chuối, bột mì và trứng gà. Bánh thích hợp để ăn vào bữa sáng cho những người vội đi học, đi làm.  Bánh chuối nướng sẽ có vị ngọt đặc trưng của chuối cùng kết cấu bánh xốp nhẹ ăn rất cuốn. Khi ăn bánh sẽ được cắt thành từng lát mỏng thưởng ăn cùng sữa tươi hoặc kem.

bánh chuối nướng
Bánh chuối nướng hấp dẫn

Bánh chuối hấp

Bánh chuối hấp là món ăn đã quá quen thuộc và dân dã đối với nhiều người Việt Nam. Với cách chế biến cũng khá đơn giản và giá trị dinh dưỡng cao thì loại bánh này cũng được nhiều người chọn làm món ăn vặt của gia đình. Bánh khi thưởng thức sẽ có vị thơm ngọt của chuối chín cùng vị béo béo của nước cốt dừa khiến người ăn nhớ mãi. Miếng bánh mềm thơm màu vàng tươi trông rất lôi cuốn vị giác.

bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp béo ngậy

Bánh chuối nhân phô mai

Bánh chuối nhân phô mai là một loại bánh ăn vặt mà cả nhà đều thích đặc biệt là các bạn nhỏ. Có rất nhiều công thức khác nhau để chế biến loại bánh này. Nhưng được nhiều người yêu thích nhất vẫn là món bánh chuối vừng nhân phô mai. Với lớp vừng bên ngoài thơm nức cắn một miếng là ngập miệng phô mai béo ngậy chảy ra. Những chiếc bánh tròn xinh, có phô mai có thể kéo sợi khiến nhiều em bé thích thú.

Bánh chuối phô mai giòn thơm

Bánh chuối chiên ăn có béo không?

Món bánh chuối chiên không khó để bắt gặp tại những con ngõ nhỏ, hay những góc phố. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà giá của những chiếc bánh này cũng khá rẻ. Để tính chính xác được lượng calo của món bánh chuối chiên này thì cũng khá khó vì nó phụ thuộc vào lượng bột, kích thước chuối,…

Tuy nhiên tính trung bình thì sẽ rơi vào khoảng 450 calo cho một chiếc bánh chuối chiên. Như vậy có thể thấy bánh chuối chiên là món ăn có lượng calo khá cao. Thế nhưng theo các chuyên gia thì đây là lượng calo thấp hơn mức năng lượng chuẩn cần nạp vào cơ thể cho một bữa ăn chính là 650 calo. Vậy nên khi ăn một chiếc bánh chuối chiên sẽ không thể gây tăng cân được.

Nhưng nếu bạn ăn đến 2 cái cùng một lúc thì chắc chắn sẽ dẫn đến trường hợp thừa calo và tích tụ mỡ. Do đó khi ăn bạn cần hạn chế ăn nhiều vì sẽ không tốt cho cơ thể. Vì bánh chuối chỉ là món ăn phụ ăn trước bữa ăn. Đặc biệt nên tự chế biến ở nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Khi chế biến bánh chuối chiên tại nhà bạn có thể điều chỉnh các nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị để tốt cho sức khỏe của mình. Và một tuần chỉ nên ăn 1 chiếc bánh chuối trước bữa ăn thôi nhé!

Một số câu hỏi thường gặp

Cách làm bánh chuối chiên cho người giảm cân?

Trả lời

Nếu như bạn đang giảm cân mà vẫn muốn ăn bánh chuối chiên thì bạn có thể thay đổi các nguyên liệu chế biến để giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

Chẳng hạn như giảm lượng đường và dùng dầu ăn chuyên dùng cho người giảm cân để chiên chuối. Hoặc hơn nữa có thể thay luôn bột mì, bột gạo bằng bột yến mạch.

Ngoài ra cũng có các cách để ăn bánh chuối chiên mà vẫn duy trì được cân nặng như:

Khi ăn sẽ ăn cùng với các món ăn giàu chất xơ như salad hay hoa quả tươi mọng nước

Để tránh việc cơ thể hấp thụ quá nhiều chất béo gây ra thừa cân, béo phì thì bạn hãy duy trì thói quen tập luyện thể thao hợp lý.

Lời kết

Qua bài viết này hy vọng bạn đã biết được cách làm bánh chuối chiên thơm ngon như ngoài hàng để làm cho cả gia đình cùng thưởng thức. Vào những ngày thời tiết se lạnh có đĩa chuối chiên nhấm nháp thì còn gì bằng đúng không nào?

Xem thêm

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.