Th12
Công thức làm bánh
Cách làm bánh bao chay bằng bột mì đơn giản, dễ làm|Vaobep365
Bánh bao là bữa sáng quen thuộc của rất nhiều người vì ưu điểm vừa tiện lợi, đảm bảo dinh dưỡng. Nhưng nếu gia đình bạn muốn ăn bánh bao chay trong ngày chay tịnh của tháng thì bạn cũng có thể tự làm tại nhà qua bài viết hướng dẫn cách làm bánh bao chay đơn giản dưới đây của Vaobep365!
Bánh bao chay có rất nhiều loại với nhiều hương vị khác nhau để bạn có thể biến tấu theo sở thích chứ không phải chỉ đơn thuần là bánh bao trắng. Vỏ bánh được làm từ bột mì còn phần nhân khá đa dạng có thể chế biến theo sở thích của bạn. Khi ăn sẽ ăn kèm với sữa đậu nành hoặc cháo. Cách làm bánh bao chay không quá phức tạp và cũng không tốn nhiều thời gian của bạn. Hãy tìm hiểu qua công thức sau:
Nguyên liệu
- Bột mì: 300g
- Men: 15g
- Đường: 30g
- Sữa tươi: 150ml
- Nước ấm: 100ml
>>Xem thêm: Set nguyên liệu chè dưỡng nhan đầy đủ, tiết kiệm
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
- Rây bột mì vào tô và cho thêm men nở và đường vào. Đổ từ từ sữa vào hỗn hợp bột.
- Dùng thìa trộn đều bột lên
- Đổ bột lên một mặt phẳng và tiến hành nhào bột
- Nhào bột thật kĩ để tạo thành khối và để bột nghỉ trong 5 phút.
- Lấy bột ra nhào tiếp cho thật mịn, nhào đến khi kéo bột lên mà bánh không bị đứt là được mất khoảng 15 phút.
Bước 2: Tạo hình
- Sau đó bạn tạo hình bột thành một khối tròn rồi đặt bột vào một tô lớn, đấy kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong khoảng 1 tiếng
- Khi thấy bột nở gấp đôi thì cho bột ra ngoài và nhào bột thêm một lần nữa.
- Rắc một lớp bột áo lên mặt phẳng và cán bột mỏng ra. Sau đó thoa một ít nước lên mặt bột và cuộn tròn bột lại thành một khối trụ dài.
- Cắt bánh thành các phần bằng nhau. Cán miếng bột mỏng ra và nặn bột thành viên tròn.
- Dùng một sợi chỉ to buộc nhẹ bánh sao cho chia bánh thành các phần nhỏ để đến khi hấp bánh sẽ nở ra thành các cánh nhỏ.
Bước 3: Hấp bánh
- Đặt bánh bao sau khi tạo hình vào một những chiếc giấy nến nhỏ.
- Xếp tất cả bánh bao vào xửng hấp. Khi nước sôi bạn cho xửng hấp vào nồi hấp khoảng 20 phút là bánh đã chín
Bước 4: Hoàn thành
- Khi bánh chín bạn không nên lấy bánh ra ngay mà để ủ trong nồi thêm 5 phút.
- Bánh bao chay khi chín sẽ có màu trắng ngà hấp dẫn. Lớp vỏ mềm, xốp và thơm mùi sữa.
Chi tiết cách làm
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
Đầu tiên bạn cho bột mì vào trong một tô lớn rồi cho thêm bột nở và đường vào cùng bột mì. Để chắc chắn bột nở còn hoạt động bạn có thể kích men nở trước sau đó mới trộn vào bột. Tiếp theo bạn cho từ từ sữa tươi vào trong bột mì và trộn đều lên. Nếu thấy bột còn khô thì cho thêm sữa tươi vào.
Lưu ý bạn nên sử dụng nước ấm hoặc có thể hâm nóng sữa tươi lên để nhào bột thì bột sẽ nhanh nở hơn.
Dùng tay nhào bột thành một khối mịn và dẻo. Bạn dùng cổ tay đẩy bột ra rồi cuộn lại và nhào tiếp. Nhào bột khoảng 15 phút thì bột sẽ mịn và xốp. Đặt bột vào một bát tô to rồi bọc màng bọc thực phẩm lại và để cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Nhiệt độ ủ bột thích hợp nhất là từ 25 – 38 độ C.
Sau một tiếng bột sẽ nở gấp đôi lượng bột ban đầu.
Bước 2: Tạo hình
Cho bột ra mặt phẳng có lớp bột áo ở dưới và nhào bột thêm 5 phút nữa. Dùng cây cán bột để cán cho bột mỏng ra. Xoa đều lên mặt bột một lớp nước sau đó cuộn bột lại thành một hình trụ dài. Lăn qua bột để miếng bột dài và tròn hơn. Dùng dao cắt bột thành những phần bằng nhau. Quá trình nặn bánh bạn có thể rắc thêm một chút bột mì để bánh không bị dính.
Cách tạo hình bánh bạn có thể tạo hình theo sở thích, dưới đây sẽ là cách làm bánh bao chay hình hoa.
Bạn lấy một phần bột nhỏ đã cắt và ấn cán bột dẹt ra. Nặn bột thành những viên tròn. Dùng sợi chỉ to cuộn và chia bột ra thành các phần 4 phần bằng nhau và buộc lại. Phần dây buộc bánh này bạn nên phết một lớp dầu ăn lên để khi hấp xong có thể bóc sợi chỉ ra một cách dễ dàng.
Đặt từng viên bột đã tạo hình vào giấy nến để chống dính hoặc có thể phết một lớp dầu ăn lên đáy của miếng bột. Sau đó để bột trong hộp và đậy kín ủ thêm 1 tiếng nữa cho bột nở ra.
Bước 3: Hấp bánh
Chuẩn bị xửng hấp và cho nước vào nồi hấp rồi đun sôi nước lên. Lúc này phần bột bánh đã nở thêm thì bạn lấy bánh bao ra và xếp vào xửng hấp.
Lưu ý khi nước sôi mới cho bánh vào hấp. Và không xếp bánh sát nhau vì bánh sẽ nở thêm trong quá trình hấp.
Nắp nồi bạn cuốn một miếng vải sạch để nước của nồi hấp không bị rớt vào bánh. Sau đó bạn đậy kín nồi hấp và hấp bánh trong vòng 20 phút.
Sau 20 phút bạn hạ nhỏ lửa xuống và hấp thêm 5 phút. Hết 5 phút bạn không nên mở nắp nồi ngay mà để bánh trong nồi hấp thêm 5 phút để bánh được nở thêm một chút nữa.
Bước 4: Hoàn thành
Bánh bao chay sau khi hấp xong bạn bỏ ra đĩa và bóc bỏ phần giấy nến là đã có thể thưởng thức được chiếc bánh bao thơm ngon, nóng hổi rồi. Khi ăn bánh bao bạn nên chuẩn bị thêm một ly sữa đậu nành hoặc sữa tươi để cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho bữa sáng hoặc bữa ăn phụ.
Bánh bao có vị ngọt thanh, mềm xốp, thơm mùi sữa tươi, có thể ăn nhiều mà không bị ngấy như những loại bánh bao có nhân khác. Vào những ngày thời tiết se se lạnh được cầm trên tay chiếc bánh bao mới ra lò và thường thức thì còn gì bằng.
>>Xem thêm: Set nguyên liệu trà sữa Đài Loan giá hấp dẫn
Những lưu ý khi làm bánh bao chay tại nhà
- Để có được chiếc bánh bao ngon, đạt chuẩn bạn cần phải chọn loại bột ngon, ủ bột đúng thời gian cần thiết để bánh bao được nở to và mềm xốp
- Bánh bao không nên hấp quá lâu sẽ làm nhão phần vỏ bánh
- Thêm 2 thìa cafe dấm vào nước hấp bánh để vỏ bánh có màu trắng đẹp mắt
- Khi nhào bột phải nhào thật kỹ để bột được mềm, lúc hấp bánh mới xốp và ngon hơn
- Nếu không có thời gian bạn có thể mua bột làm bánh bao sẵn
Cách loại bánh bao chay
Bánh bao chay không đơn thuần chỉ là loại bánh bao trắng tinh và thơm mùi sữa. Bạn có thể biến tấu thêm nhiều màu sắc và hương vị mới cho món bánh bao chay thêm hấp dẫn.
1. Bánh bao chay lá dứa
Những chiếc bánh bao chay màu xanh tươi mát thơm mùi lá dứa khi kết hợp cùng một ly cafe hay sữa nóng sẽ trở thành bữa sáng hoàn hảo cho nhiều người.
Cách làm để bánh bao có màu lá dứa cũng rất đơn giản. Lá dứa xay nhuyễn sau đó bạn lọc với nước và đổ vào phần bột bánh trộn cùng. Những bước làm tiếp theo bạn làm tương tự như ở trên.
2. Bánh bao chay sữa dừa
Bánh bao chay sữa dừa là loại bánh có mùi thơm nức mũi được nhiều người yêu thích. Lớp vỏ bánh mềm xốp, trắng nõn nà. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của cốt dừa, vị ngọt nhẹ của sữa. Một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà tràn đầy năng lượng để làm việc.
Để làm bánh bao chay sữa dừa ngoài nguyên liệu chính là bột mì, men nở và sữa tươi thì bạn cần chuẩn bị thêm một chút nước cốt dừa để trộn cùng bột.
3. Bánh bao chay nhân socola
Socola là nguyên liệu được sử dụng khá nhiều trong các loại bánh. Vì thế mà bánh bao cũng không ngoại lệ, bánh bao chay nhân socola thơm mềm mới ra lò khiến ai cũng mê mẩn. Bánh bao có vỏ mềm mại, phần nhân bên trong ngọt ngào thơm mùi socola giúp cho món bánh không hề nhàm chán một chút nào.
Để làm được phần nhân bằng socola bạn nên sử dụng socola có vị ngọt nhẹ và nấu chảy ra rồi trộn cùng bột mì, bột nở để làm nhân.
4. Bánh bao hình quả đào
Đây là món bánh bao đang hot trên mạng xã hội những ngày gần đấy bởi cách tạo hình bánh vô cùng bắt mắt và mới lạ. Sở dĩ bánh bao có màu hồng nhạt tương tự như trái đào là do người làm có trộn bột mì cùng với bột màu hồng. Nếu muốn trái đào có màu xanh thì có thể sử dụng bột trà xanh.
Còn một cách khác là bạn có thể làm bánh bao chay như bình thường đến khi hấp chín có thể phủ một lớp bột màu hồng lên cho giống hình quả đào
5. Bánh bao chay có nhân đậu xanh
Đây là loại bánh bao ngọt khá phổ biến cùng với loại bánh bao có nhân thịt. Bánh bao chay nhân đậu xanh có hương vị thơm ngon, dễ ăn. Bánh bao có hình dáng nhỏ xinh, căng bóng cùng phần nhân đậu xanh bên trong ngọt thanh khiến ai ăn rồi cũng phải tấm tắc khen ngon.
Phần nhân đậu xanh bạn có thể làm bằng cách ngâm mềm đậu xanh sau đó đem hấp và nhào cùng đường. Bạn vo tròn thành viên rồi đặt vào giữa phần vỏ bánh rồi vo tròn cho vỏ bánh bao kín nhân, sau đó đem đi hấp như bình thường.
Một số câu hỏi thường gặp
Làm sao để bảo quản bánh bao chay qua đêm?
Trả lời
Nếu bạn lỡ làm quá nhiều bánh bao và ăn không hết thì có thể bảo quan qua đêm theo cách sau:
Đầu tiên bạn để bánh nguội hẳn rồi đem đi bảo quản. Lưu ý tuyệt đối không nên để bánh nóng vì nếu để bánh bao nóng trong tủ lạnh sẽ rất dễ bị hỏng và không bảo quản được lâu.
Khi bánh đã nguội hẳn bạn cho bánh vào hộp và đậy nắp kín hoặc có thể dùng túi nilon bọc kín bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhờ đó bánh có thể bảo quản được lâu hơn mà không làm mất các chất dinh dưỡng có trong bánh.
Nếu muốn để bánh lâu hơn một đêm thì có thể bảo quản trên ngăn đông của tủ lạnh. Khi muốn lấy bánh ra ăn thì bạn cần giã đông bánh trước rồi bỏ vào lò vi sóng hoặc nồi hấp để làm nóng lại.
Lời kết
Bánh bao chay là loại bánh khá dễ ăn và có cách làm không quá phức tạp. Bạn có thể thực hành ngay công thức làm món bánh bao chay ngay tại nhà để mời mọi người cùng thưởng thức!
Xem thêm
- Cách làm hamburger ngon như ngoài hàng
- Cách làm bánh chưng truyền thống cho ngày Tết
- Cách đổ bánh xèo giòn rụm, thơm ngon tại nhà
